トルコの白チーズ
デュッセルドルフの街中には、トルコ系の方が経営する八百屋さんがたくさんあります。
トルコ系八百屋さんは、野菜の種類が多くて新鮮、そして安いのが特徴。
そんなわけで私もよく野菜を買いに行きます。
私が通っているお店には、奥にお肉とチーズを売っているコーナーがあります。
トルコの白チーズは、ヤギや羊の乳から作られています。お豆腐みたいに水に漬かっている状態で売られています。
少し酸味がありますが、強烈な匂いや癖はなく、食べやすいフレッシュチーズです。
ただ、どのチーズも1個300ｇくらいで日本人的には大きいなー、食べきるかなーと悩むサイズです。
トルコでは、朝食のテーブルにチーズは欠かせないそうで、パンに挟んだり、カットしたトマトやキュウリと一緒に食べるのが定番なのだとか。私もサラダに入れたりパンにはさんだりして食べました。
暑い日にしっかり冷やした白ワインと合わせるのも絶品です。朝からワインというわけにはいきませんので、朝食べるときはコーヒーと一緒に。
今日は、ほうれん草と一緒にオムレツにしました。
ほうれん草と白チーズのオムレツ
2人分
●ほうれん草1束 5㎝くらいに切っておく
●白チーズ50ｇくらい くずしておく
●卵2個 溶いて塩コショウしておく
1. フライパンにバターをひいてほうれん草を軽く炒める
2. 溶いた卵をフライパンへ。卵とほうれん草をさっと混ぜたら、チーズを投入。
3. ぐるぐるとかき回して出来上がりです。火を通し過ぎないように注意です。
今回はトルコの白チーズでオムレツを作りましたが、チーズは何でも大丈夫。私は、よく残り物のチーズのかけらを投入してオムレツを作ります。
