スペイン・ガリシア産むっちりチーズ テティージャ

テティージャ ハードチーズ
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柔らかくてもちもちっとした歯ごたえのスペイン、ガリシアのチーズ、テティージャ。テティージャはスペイン語で「おっぱい」のことです。どこがおっぱいかというと、形がおっぱいなのです。

1/4テティージャ
1/4テティージャ

カットしてありますが、なんとなく全体像が想像できると思います。そして、やや白っぽいチーズです。テティージャは熟成は7日からと短いので、柔らかくてねっとりしています。塩味はあまり強くないので、ミルクの味がしっかり感じられるおいしいチーズです。

スペイン産のチーズは羊乳のものが多いのですが、テティージャは、牛乳です。スライスしてパンにはさんだり、スペインの生ハム、ハモンセラーノと合わせてもおいしいです。テティージャは、人気があるチーズなのでスペイン全土で売っていますが、北部で作られてきたチーズです。スペインの北では、白ワインを飲むことが多いので、白ワインと一緒に合わせてもおいしいですよ。もちろん、赤でもおいしいです。軽めの赤がいいと思います。

あっさりめの味わいなので、春の暖かい日にピクニックのお弁当にバケットなどの硬いパンとテティージャを持っていって外で食べたら最高においしいですよ。ワインを持って行くことをどうか忘れないように。

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