キャレ ド オリアック、青かびチーズの健康学

キャレ ドオリアックというフランス産、牛乳の青かびチーズ。表面はうっすらと白かびで覆われています。柔らかく、くせがなくて食べやすいチーズです。クリーミーさがあって青かびの中ではマイルドな方です。青かびチーズは、元気のない時に一口食べると元気が出ます。これは私の母から教えてもらったのですが、疲れた時は青かびチーズがいいよと。なんでだろう、、、と思って調べてみたら、青かびチーズには、若返りの栄養がったっぷり含まれているんです。チーズ自体栄養価が高い食品です。食物繊維とビタミンC以外は全部入っているといっても過言でありません。特に青かびチーズには、血管を若返らせる栄養素が豊富なのです。青かびチーズを食べることは贅沢ではありません。健康のためです。病気になって薬代にお金を出すくらいなら、青かびチーズを買っておいしく食べて健康に暮らした方がいい!ちなみにカマンベールチーズにはアルツハイマー病を予防する効果があることがわかったんですよ。チーズってすごい!

今日は、青かびチーズには白ワインを合わせました。キンキンに冷やして。夏バテに青かびチーズはいいのですが、青かびチーズは、気温がちょっと高いとすぐに熟成が進んで辛くなってきます。もしも青かびチーズが辛くなってしまっても、捨てるのはもったいないのでパスタにしてみてはどうでしょうか。

<青かびクリームパスタ>

〇青かびチーズ…50gくらいあればいいですが、ちょっと少なくても多くても大丈夫です。

〇パスタ、マカロニでもスパゲッティでも…100g

〇生クリーム…20ml

〇塩、コショウ…少々

1)パスタを茹でます。

2)茹で上がったら、湯切りして茹でた鍋に戻します。

3)熱いうちに青かびチーズと生クリームを投入。軽く火を通して塩コショウします。

4)食べます。

簡単にできます。ワインのお供にどうぞ。