フレッシュシェーブルのおいしいレシピ

シェーブル

シェーブルは、夏に食べるとおいしいのです。シェーブルには、軽い酸味があるので夏の暑い時期に食べやすいのだと思います。ヤギの出産が春なので、栄養豊富なおいしい乳が春先にとれるとか、春になって青々とした牧草を食べるから質の高い乳がとれるので、初夏にはおいしいチーズができるわけです。夏が旬のチーズ&夏に食べるとおいしいチーズがシェーブルです。

しかしながら、フレッシュなシェーブルチーズは年間を通して売られています。とってもきめが細かくて滑らかなチーズでくどくないんですよ。一口食べて冷たいワインを飲んだら、最高です!寒い冬でも暖かい部屋で冷たいワインを飲むのって美味しいですよねぇ。クリスマスの時期に友達を呼んでパーティー、なんて時も特別な感じが演出できますよ。

冷たい白ワインか軽めの赤ワインを合わせて軽い食事として食べるのはどうでしょうか。

シェーブルのサラダ

アメリカ人の知り合いに教えてもらったのですが、シェーブルはアボカドに合う!のです。写真ではわかりにくいのですが、アボカドを軽く潰してシェーブルチーズと混ぜてます。塩コショウで味を調えてレモンをしぼって出来上がりです。夏の食欲のない時期にもさっぱり食べられて栄養満点。また、クリスマスやお正月、友達が集まるパーティーをおしゃれに演出してくれますよ。

<シェーブルのサラダ>2人分

アボカド 1/2個

シェーブル 50g(お好みでもっと多くてもいいです)

塩コショウ 少々

レモン 1/4個

レタス 3~4枚 ちぎる

トマト 1個 一口大にカット

キュウリ 1/4個 一口大にカット

1. アボカドをボールに入れてフォークでつぶす。

2. シェーブルを1に投入。フォークでつぶしながら混ぜる。

3. 2に塩コショウ、レモンを入れてまぜる。

4. レタス、トマト、キュウリを盛りつけた皿に3をのせる。

シェーブルのサラダは、私の大好物なので、このくらいの量だと一人で食べてしまうのですが😋

アボカドは、潰しすぎないで、少しごろっとした塊が残るくらいが美味しいですよ。