チーズ

チーズの保存方法

上手に保存して美味しく食べよう!【チーズの保存方法】

こんには!Hibikura-cheeseです。 このサイトでは、美味しくて個性的なチーズたちを紹介しています。また、チーズのレシピ、食べ方、保存方法なども書いていますので、読んでいってくださいね! 今日は、チーズの保存法に...
チーズ旅

チーズ旅 いよいよパリへ その①

美味しいチーズを求めての旅、いよいよパリへ! チーズといえばフランス。そしてフランス中の美味しいチーズが集まってくるのが、パリです! 今回の旅は2泊3日と日程的に短いものでしたが、何件かチーズ屋さんをまわったり、レストランでチ...
ソフトチーズ

サン・マルセラン 小さくてとろける上品フランスチーズ

こんにちは!hibino-cheeseです! このサイトでは、美味しくて個性的なチーズたちを紹介しています。また、チーズのレシピ、食べ方、保存方法なども書いていますので、読んでいってくださいね! 今日は、フランスの小さくてとっ...
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青かびチーズ

ブルードーヴェルニュ フランス産旨味たっぷり青カビチーズ

ブルードーヴェルニュは、ねっとりしていて塩味がきいていて、旨味が強いフランス産のチーズです。ロックフォールという世界3大ブルーのひとつを参考に作られたチーズです。ロックフォールは、羊乳から作られていて、ブルードーヴェルニュは、牛乳です。
ハードチーズ

スペイン・ガリシア産むっちりチーズ テティージャ

柔らかくてもちもちっとした歯ごたえのスペイン、ガリシアのチーズ、テティージャ。テティージャはスペイン語で「おっぱい」のことです。どこがおっぱいかというと、形がおっぱいなのです。 1/4テティージャ カットしてありますが、なんと...
シェーブルチーズ

忘れられないチーズ  ボリビア編

人生で忘れられないチーズっていくつかあります。美味しくて忘れられないのですが、意外なところで出会ったチーズが忘れられません。それは、南米ボリビアの首都ラパスにいた時に出会いました。
その他

サンセバスチャン イディアサバルとチーズ旅 ②

サンセバスチャン、バスク地方は羊のチーズ、イディアサバルチーズが有名です。羊のハードチーズです。ぼそぼそとした感じで滑らかなチーズではないです。羊特有のクセや匂いを感じます。
その他

サンセバスチャン イディアサバルとチーズ旅 ①

サンセバスチャンに行ってきました。今回の旅の目的は、イディアサバルというチーズ。スペイン産の羊のチーズです。イディアサバルの故郷は、バスク地方です。そのバスク地方にあるサンセバスチャンは、グルメの街としても有名です。
ソフトチーズ

サンフェリシアン 柔らかくてとろけるフランス産チーズ 

サンフェリシアンというフランス産のチーズです。陶器に入っていて180gと大きすぎずちょうどいい大きさ。カマンベールは250gなので、カマンベールよりだいぶ小さく感じます。薄い白カビの皮に覆われていて、中身はとても滑らかなチーズです。
ハードチーズ

チーズフォンデュに欠かせない!チーズはこちら!エメンタールとグリエール

寒い時期には熱々のチーズフォンデュが美味しいですよね。チーズフォンデュを作るときに使うのが、エメンタールチーズとグリエールチーズです。
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