フランス

ハードチーズ

【ミモレット】将軍も愛したフランス産ハードチーズ

ゴーダチーズ、モッツアレラ、チェダー、ゴルゴンゾーラと並んで日本でもよく知られているチーズです。オレンジ色が目を引く美しいチーズ。食べてもとっても美味しくてクセがなく、日本人にファンが多い理由も解説します。パリのシャルルドゴール空港の名前の由来になったフランスの将軍であり第18代大統領であるシャルルドゴール。ミモレットは、シャルルドゴール将軍のお気に入りのチーズだったとか。
白かびチーズ

クリーミーな美味しさ 四角いチーズ パヴェ・ダフィノア

珍しい四角い形の白かびチーズ、パヴェ・ダフィノア。クセがなくてミルキーでとても食べやすいチーズです。大好きなチーズのひとつです。口の中に入れるととろりと溶けてミルキーな旨味でいっぱいになります。
ソフトチーズ

サン・マルセラン 小さくてとろける上品フランス産チーズ

今日は、フランス産、小さくてとっても美味しいチーズを紹介します!ワインにとっても合うので、お友達と集まるときに手土産にすると「おぉー!」と称賛されること間違えなし!サンマルセランは、小さな容器に入っていて80gほどの小さなチーズです。とても薄い表皮で身は白くてほろっとしています。
ハードチーズ

【トム・ド・サヴォア 】山で作られる滋味あふれるチーズ

今日のチーズは、トム・ド・サヴォアです。ハイジの1シーンに出てきそうな、山のチーズ。地味な感じのチーズですが、しっかりと熟成されてとても美味しいですよ!焼いても美味しいので簡単レシピを紹介します。トム・ド・サヴォアのタルティフレット風、お楽しみに!
白かびチーズ

【ブリーチーズ】フランスチーズの王様と空の旅

ブリーは、癖がなく滑らかな舌触りと深いコクがとても上品なチーズです。ブリー・ド・モーは、無殺菌乳を使っているので、さらに複雑な味わいです。
青かびチーズ

ブルードーヴェルニュ フランス産旨味たっぷり青カビチーズ

ブルードーヴェルニュは、ねっとりしていて塩味がきいていて、旨味が強いフランス産のチーズです。ロックフォールという世界3大ブルーのひとつを参考に作られたチーズです。ロックフォールは、羊乳から作られていて、ブルードーヴェルニュは、牛乳です。
フレッシュチーズ

フランス産フレッシュチーズ ハーブや香辛料が入っているふわふわチーズ ブルサン

スーパーで手軽に買ってきて、クラッカーにのせてサクッと食べられるチーズです。ふわふわでクリーミー、今回は、ガーリックとハーブが入ったブルサンを買ってきました。しっかりとにんにくが香ります。ブルサンは、ガーリック&ハーブの他にペッパー(コショウ)のフレーバーもあります。
ソフトチーズ

ブルソー とても上品なフランス産濃厚なソフトチーズ

うっすらとした外皮をまとったとても上品なチーズ。カットすると柔らかくて滑らかで、ねっとりとした質感です。一口食べると素晴らしい口どけに惚れ惚れします。フランスらしいチーズなんですよね。ソフトチーズで熟成の短いのですが、とても美味しいです。...
ソフトチーズ

サンフェリシアン 柔らかくてとろけるフランス産チーズ 

サンフェリシアンというフランス産のチーズです。陶器に入っていて180gと大きすぎずちょうどいい大きさ。カマンベールは250gなので、カマンベールよりだいぶ小さく感じます。薄い白カビの皮に覆われていて、中身はとても滑らかなチーズです。
その他

ボルディエ、フランスの高級バター

ブルターニュ地方の手作りのバター。フランスの三ツ星レストランのテーブルバターはここのバターを出すところが多いとか。とにかくまろやかです。
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