シェーブルチーズ

シェーブルチーズ

サンセバスチャン イディアサバルとチーズ旅 ②

サンセバスチャンは、とてもいい街でした。治安は良さそうでした。旧市街と隣接したホテルに泊まっていたので、遅くなっても人通りが多かったからかもしれません。目ぼしいバルは、夜の11時から12時の間に終わってしまうのですが、そのくらいの時間までならたくさん旧市街を歩いている人がいます。 夜中にハンバーガーを食べたくなって、食べに行きましたが明るい店内に若者がたくさんいてちょっとおしゃれなハンバーガー屋さ […]

パスタに!カチョリコッタ 白いヤギのチーズ 

イタリアに行ったとき、チーズ屋さんのおじさんに「パスタにかけるチーズをください」と頼んだところ、出てきたのがこのカチョリコッタチーズでした。南イタリアプーリア産のヤギのチーズです。白いセミハードチーズで直径12~3㎝ほどの小ぶりのややしっとりしています。ぼそぼそとした食感で塩気があります。そのまま食べるとミルキーな甘さを感じておいしいのですが、パスタにかけるとおいしいとのことなので料理に早速使って […]

フレッシュシェーブルのおいしいレシピ アボカドサラダ!

シェーブルは、夏に食べるとおいしいのです。シェーブルには、軽い酸味があるので夏の暑い時期に食べやすいのだと思います。ヤギの出産が春なので、栄養豊富なおいしい乳が春先にとれ、また春になって青々とした牧草を食べるから質の高い乳がとれるので、初夏にはおいしいチーズができるわけです。夏が旬のチーズ&夏に食べるとおいしいチーズがシェーブルです。 しかしながら、フレッシュなシェーブルチーズは年間を通して売られ […]