白かびチーズ

白かびチーズ

サンフェリシアン 白カビチーズ 

サンフェリシアンというフランス産のチーズです。陶器に入っていて180gと大きすぎずちょうどいい大きさ。カマンベールは250gなので、カマンベールよりだいぶ小さく感じます。薄い白カビの皮に覆われていて、中身はとても滑らかなチーズです。若くて芯があるときに食べてもおいしいです。きめの細かい滑らかなチーズでとてもクリーミー。熟成が進むとトロトロの状態になります。だから陶器の器に入ってるんですね。手で持つ […]

デリス・ダルジェンタル トリプルクリームの白かびソフトチーズ!

Delice d’Argental デリス・ダルジェンタルという名前のフランスのチーズ。白かびチーズのトリプルクリームです。製造時にクリームを足して乳脂肪分を高くしています。黄白色の肌と真っ白な外皮のかびが美しいチーズです。乳脂肪分72%。とっても濃厚でやわらかいチーズです。 私はダブルクリームやトリプルクリームの濃厚な白かびチーズが大好きです。とろりとした口当たりでクリーミーでとって […]

President 白カビチーズ

Presidennt の白カビチーズ。1ユーロちょっとで安かった。クセはなくてあっさりした味わいですが、クリーミーでコクはそこそこありました。食べやすいチーズです。お値段も安くて、気軽に食べられる感じです。気軽にカジュアルにチーズを楽しむというこのブログの第1稿にはちょうどいいですね。   断面は薄い白カビ層ともっちりとしたチーズ層がおいしそうです。白カビチーズは、食べる30分前に冷蔵庫 […]