おいしいチーズとの暮らしを紹介

おいしいチーズの食べ方、チーズを使った簡単レシピなどチーズとの日々をつづっています
チーズの保存方法や食べ残したチーズの活用法などチーズに関することならなんでも書いてます
毎日食べるチーズだから、堅苦しく考えずに楽しく食べたい!!
チーズ好きのチーズ好きのためのブログです

ソフトチーズ

サン・マルセラン 小さくてとろける上品フランスチーズ

サンマルセランは、小さな容器に入っていて80gほどの小さなチーズです。とても薄い表皮で身は白くてほろっとしています。もっと熟成させれば、とろとろの柔らかいチーズになります。 今回は、サン・マルセランを2つ書いました(写真では、1個な...
ハードチーズ

トム・ド・サヴォア 山で作られる滋味あふれるチーズ

トムは、小型のチーズのことを差します。サヴォアは、フランスの南東部の地域の名前で、サヴォア地方にはヨーロッパ最高峰のモンブラン、レマン湖もあります。サヴォア地方の小型のチーズがトム・ド・サヴォアです。 トム・ド・サヴォアは、バターを...
白かびチーズ

イタリアのとろとろ白かびチーズ、パリエリーナ

カットすると柔らかくてとろとろです。外皮も薄いので手に取ると口に入る前に落ちてしまいそう。クセがなくて食べやすいです。口いっぱいに広がるミルクの甘みとコクの繊細な味わい。
白かびチーズ

水牛のカマンベール?!山羊のカマンベール?!変わり種2種を食べてみた

フランスカマンベール村で作られるAOCのカマンベールは素晴らしいですが、世界には驚きのカマンベールが存在します。今回、ご紹介する水牛のカマンベールと山羊のカマンベールです。
白かびチーズ

ブリーチーズ、フランスチーズの王様と空の旅

ブリーは、癖がなく滑らかな舌触りと深いコクがとても上品なチーズです。ブリー・ド・モーは、無殺菌乳を使っているので、さらに複雑な味わいです。
青かびチーズ

ブルードーヴェルニュ フランス産旨味たっぷり青カビチーズ

ブルードーヴェルニュは、ねっとりしていて塩味がきいていて、旨味が強いフランス産のチーズです。ロックフォールという世界3大ブルーのひとつを参考に作られたチーズです。ロックフォールは、羊乳から作られていて、ブルードーヴェルニュは、牛乳です。
チーズ以外

ボローニャ パスタとワインの旅

エノテカ イタリアーナで極上のトスカーナワインをゲット 今回は、ボローニャ編です。 前回のフィレンツェでは、盛りだくさんでしたが、ボローニャは、フィレンツェに行く中継地なのでワインを買いに行ったくらいなのです。イタリア、トスカ...
シェーブルチーズ

フィレンツェへ パスタとチーズとワインの旅

フィレンツェは、芸術と美食の町とてしてよく知られています。フィレンツェはトスカーナ州にありトスカーナのチーズといえば、ペコリーノ・トスカーノです。
フレッシュチーズ

フランス産フレッシュチーズ ハーブや香辛料が入っているふわふわチーズ ブルサン

スーパーで手軽に買ってきて、クラッカーにのせてサクッと食べられるチーズです。ふわふわでクリーミー、今回は、ガーリックとハーブが入ったブルサンを買ってきました。しっかりとにんにくが香ります。ブルサンは、ガーリック&ハーブの他にペッパー(コショウ)のフレーバーもあります。
青かびチーズ

イタリア産のブルーチーズといったらこれ!マイルドで食べやすいゴルゴンゾーラ ドルチェ

ゴンルゴンゾーラ ドルチェは、青カビチーズの中ではとてもマイルドで食べやすいチーズです。塩味も強くなく、匂いや風味もまろやか。食べやすいので、ついついパクパク食べてしまいます。