ハードチーズ

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ベームスター オランダ王室御用達濃厚ハードチーズ

オランダは、ゴーダチーズの故郷です。そしてゴーダチーズの頂点とも言えるチーズが、このベームスターです。ベームスターは、オランダ王室御用達のチーズとしてもよく知られています。 噛むとねっとりとしていてしっかりした塩味と旨味、濃厚な味わ...
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トム・ド・サヴォア 山で作られる滋味あふれるチーズ

こんにちは!hibino-cheeseです。 このサイトでは、美味しくて個性的なチーズたちを紹介しています。また、チーズのレシピ、食べ方、保存方法なども書いていますので、読んでいってくださいね! 今日のチーズは、トム・ド・...
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スペイン・ガリシア産むっちりチーズ テティージャ

柔らかくてもちもちっとした歯ごたえのスペイン、ガリシアのチーズ、テティージャ。テティージャはスペイン語で「おっぱい」のことです。どこがおっぱいかというと、形がおっぱいなのです。 1/4テティージャ カットしてありますが、なんと...
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日本人に愛されるチーズ ゴーダチーズでお手軽朝食を!

本で一番食べられているチーズは、おそらくプロセスチーズではないでしょうか。くせがなくて食べやすいですよね。このプロセスチーズの味のモデルは、ゴーダチーズです。ゴーダチーズも日本では、人気のチーズ。お値段もそこまで高くなく、料理におつまみになんにでも使えてしまう。万能選手です。
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チーズフォンデュに欠かせない!チーズはこちら!エメンタールとグリエール

寒い時期には熱々のチーズフォンデュが美味しいですよね。チーズフォンデュを作るときに使うのが、エメンタールチーズとグリエールチーズです。
チーズの保存方法

農家のチーズ 滋味あふれる長期熟成ハードチーズとその保存方法

オランダで買ったゴーダチーズと思われるチーズ。ラベルに「農家のチーズ 48か月熟成」と書いてあるのみ。熟成が長いので買ってみました。ゴーダチーズなどのハードチーズの保存法も紹介します。
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プロボローネ 熟成させたモッツァレラチーズ

モッツァレラチーズをつるして水分を抜いて熟成させたチーズです。硬くしまったチーズになったモッツァレラチーズ。焼いておいしいチーズをくださいとチーズ屋さんで頼んだら、このチーズを出してくれました。
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山のチーズ、コンテ

フランス産コンテチーズ。フランで最も生産量が多いAOCチーズです。コクのあるほっくりした味わいのハードチーズ。
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