ハードチーズ

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業務用スーパー発【エクストラ・マチュア・チェダー】超熟成チェダーは超絶コスパチーズです!

こんにちは、ひびくらです。 このサイトは、日本や世界の美味しいチーズを紹介しています。世界中にいろいろなチーズがあるんですね。個性いろいろ! 今日は、業務用スーパーに売っているとんでもなく美味しくて最高のコスパチーズをご紹介し...
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イタリアの至宝【パルミジャーノ・レッジャーノ】で極上簡単シーザーサラダ

今回のチーズは、イタリアの至宝【パルミジャーノ・レッジャーノ】です。主にガリガリと削ってパスタなどにかけて食べます。旨味が強いので、パスタが一段も二段もおいしくなる優れものチーズです。今日は、そのパルミジャーノ・レッジャーノを使って最高に美味しくて簡単なシーザーサラダを紹介します。
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【ラクレット】美味しすぎるとろ~りチーズ

日本でも人気の高いチーズなので、ご存じの方も多いのではないでしょうか。ラクレットは、スイスが原産ですが、スイス国境沿いのフランスの地域、オーストラリアやカナダでも作られています。そして、日本製のラクレットもあります。今回、いただくのは日本製のラクレット。ラクレットの語源は、フランス語の「削る」からきています。直径30㎝、重さ5キロのチーズを半分に切り、断面を火にあぶって溶けたチーズを削って食べるので、ラクレットというのです。
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【ミモレット】将軍も愛したフランス産ハードチーズ

ゴーダチーズ、モッツアレラ、チェダー、ゴルゴンゾーラと並んで日本でもよく知られているチーズです。オレンジ色が目を引く美しいチーズ。食べてもとっても美味しくてクセがなく、日本人にファンが多い理由も解説します。パリのシャルルドゴール空港の名前の由来になったフランスの将軍であり第18代大統領であるシャルルドゴール。ミモレットは、シャルルドゴール将軍のお気に入りのチーズだったとか。
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【ベームスター】 オランダ王室御用達濃厚ハードチーズ

オランダは、ゴーダチーズの故郷です。そしてゴーダチーズの頂点とも言えるチーズが、このベームスターです。ベームスターは、オランダ王室御用達のチーズとしてもよく知られています。
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【トム・ド・サヴォア 】山で作られる滋味あふれるチーズ

今日のチーズは、トム・ド・サヴォアです。ハイジの1シーンに出てきそうな、山のチーズ。地味な感じのチーズですが、しっかりと熟成されてとても美味しいですよ!焼いても美味しいので簡単レシピを紹介します。トム・ド・サヴォアのタルティフレット風、お楽しみに!
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スペイン・ガリシア産むっちりチーズ【テティージャ】

こんにちは!ひびくらです。 このサイトは、日本や世界の美味しいチーズを紹介しています。世界中にいろいろなチーズがあるんですね。個性いろいろ! 今回のチーズは、テティージャです。 スペイン産むちむちしたチーズ【テティージャ...
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日本人に愛されるチーズ【ゴーダチーズ】でお手軽朝食を!

本で一番食べられているチーズは、おそらくプロセスチーズではないでしょうか。くせがなくて食べやすいですよね。このプロセスチーズの味のモデルは、ゴーダチーズです。ゴーダチーズも日本では、人気のチーズ。お値段もそこまで高くなく、料理におつまみになんにでも使えてしまう。万能選手です。
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チーズフォンデュに欠かせない!チーズはこちら!【エメンタール】と【グリエール】

寒い時期には熱々のチーズフォンデュが美味しいですよね。チーズフォンデュを作るときに使うのが、エメンタールチーズとグリエールチーズです。
チーズの保存方法

農家のチーズ 滋味あふれる【長期熟成ハードチーズとその保存方法】

オランダで買ったゴーダチーズと思われるチーズ。ラベルに「農家のチーズ 48か月熟成」と書いてあるのみ。熟成が長いので買ってみました。ゴーダチーズなどのハードチーズの保存法も紹介します。
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