イタリア産のブルーチーズといったらこれ!マイルドで食べやすいゴルゴンゾーラ ドルチェ

ゴルゴンゾーラ ドルチェ 青かびチーズ
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ゴンルゴンゾーラ ドルチェは、青カビチーズの中ではとてもマイルドで食べやすいチーズです。塩味も強くなく、匂いや風味もまろやか。食べやすいので、ついついパクパク食べてしまいます。塩味は強くないんですが、ウイスキーに合うんですよね。塩味のついたアーモンドなどのナッツ類と少しの新鮮なフルーツがあれば、最高のプレートが用意できます。

ゴルゴンゾーラ ドルチェは、イタリア産のチーズです。同じゴルゴンゾーラでもゴルゴンゾーラ ピカンテは、ドルチェより青カビが多く、熟成も長いので青カビの風味が強く出ていてピリッと辛みを感じます。対してドルチェは、マイルドでドルチェ(甘いという意味のイタリア語)の名の通りほのかな甘みがあります。

イゴール ゴルゴンゾーラ ドルチェ
イゴール ゴルゴンゾーラ ドルチェ

スーパーなどで手軽に買うことができて、身近なゴルゴンゾーラですが、イタリアのチーズだけあってピザにしても美味しいですよ。クアトロ・フォルマッジオ、イタリア語で4種のチーズという名前のピザには必ず入ってます。クアトロ・フォルマッジオには、冷蔵庫にある余ったチーズをのせてもいいのです。4種もチーズをのせたらたっぷりチーズが食べられますね。クアトロ・フォルマッジオも豪勢な感じがして好きなのですが、私のオススメは、ゴルゴンゾーラ ドルチェとクリームチーズをのせたとってもクリーミーなピザ。ワインに合わせてもデザートとしても食べられる最強のピザです。

ゴルゴンゾーラ ドルチェとクリームチーズのピザ

ゴルゴンゾーラ ドルチェ 70gくらい

クリームチーズ 70gくらい

ピザ生地(市販のもの、19〜22cm) 1枚

ピザ生地にコルゴンゾーラ ドルチェとクリームチーズをちぎってのせる。

オーブン、トースターで表面にうっすら焼き色がつくまで焼く。

お好みでオリーブオイルを1まわしかける。

アンチョビをのせても美味しいです。アンチョビはたくさんのせすぎるとチーズの風味が負けてしまうので、少なめで、、、。お酒が進む大人のピザになります。

召し上がる前にはちみつとくるみを加えてデザートピザとして食べてもおいしいですよ!

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