こんにちは、ひびくらです。
このサイトは、日本や世界の美味しいチーズを紹介しています。世界中にいろいろなチーズがあるんですね。個性いろいろ!
今回は、カマンベールです。
世界で最も有名なチーズといっても過言ではありません。
カマンベールは、今やいろいろな国で作られており、日本でも沢山の種類のカマンベールが生産されています。
日本のカマンベールは、殺菌乳でできています。
本家、ノルマンディー産のカマンベールも殺菌乳のものもありますが、今回は、無殺菌のカマンベールについてです。
無殺菌の【ノルマンディー産カマンベール】って大丈夫なの?

無殺菌の【ノルマンディー産カマンベール】って大丈夫なの?ともう方もいるかと思いますが、
もちろん、問題ありません。
問題はありませんが、すごい匂いがします。写真のカマンベールくらい熟成が進むとすんごい匂いです。
たくあんの匂いです。日本人には馴染みありますが、、、。
冬のある日にノルマンディー産カマンベールを買って電車に乗ったのですが、近くに座った方々には迷惑をかけてしまったと思います。
しかし、殺菌乳のカマンベールにはない複雑な味わいと深いコクが、たまらないのです。
これに魅了されると他のチーズでは物足りなくなるんですよね。
話は飛びますが、先日ショパンコンクールを配信で聴きました。
若くて才能に溢れた人たちの演奏は素晴らしかった。
しかし、熟年のマエストロのピアノの演奏は、また違った良さがあって、非常に味わい深いものなんですよ。
熟成された無殺菌ノルマンディー産カマンベールのようです。
カマンベールの匂いに負けた方へ
とはいえ、強烈な匂いに負けた方へ、熟成が進んだカマンベールの食べ方をお教えします。
外皮を取ることです。ナイフで外皮を取り除くか、スプーンで中身だけすくって食べてください。
王様や貴族がやる食べ方です。贅沢だな。
もしくは、料理に使いましょう。
濃厚な旨味を調味料として、スープにカマンベールを入れてください。
もったいない?いいえ、とんでもなく美味しいスープができますよ。しかし、若干匂いは残ります。
ご近所のカフェでノルマンディー産カマンベールのスープと自家製パンのランチを提供していますが、とーーーってもおいしいです。
ワインは何を合わせよう?
ノルマンディー産カマンベール似合うワインはどれかと聞かれたら、私は辛口の赤に1票入れます。
ノルマンディー産のりんご酒シードルがいいとか、カルヴァドスがいいとか言う人もいますが、私は辛口の赤です。
辛口の赤ってなんにでも合いますけどね。
美味しいチーズとワインで楽しく過ごす夜を

美味しいチーズとワインがあれば、話が弾んで楽しいひとときが過ごせます。
友達と恋人と、あるいは家族と、、、。
幸せな時間をゆっくり過ごしましょう。
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