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青かびチーズ

イギリスの極ウマ青かびチーズ 【シュロップシャーブルー】

シュッロプシャーブルーです。とってもおいしいです。クリーミーでねっとりとしたコクがあって、一口食べると青かびの香りが鼻を抜けて、濃厚なうまみがあって。イギリスのチェダーチーズにも似ていますが、コクと旨味はこちらの方が断然上。
シェーブルチーズ

【フレッシュシェーブル】おいしいレシピはアボカドサラダ!

フレッシュなシェーブルチーズは年間を通して売られています。とってもきめが細かくて滑らかなチーズでくどくないんですよ。一口食べて冷たいワインを飲んだら、最高です!
フレッシュチーズ

【ブッラータ】 生クリーム入り!モッツァレラ!

ブッラータを買ってきました。イタリア、プーリア州で食べられていたチーズですが、世界的に人気が出て日本でも有名です。モッツァレラチーズの中に生クリームがたっぷり入っていて、クリーミーで濃厚なフレッシュチーズです。
チーズの保存方法

農家のチーズ 滋味あふれる【長期熟成ハードチーズとその保存方法】

オランダで買ったゴーダチーズと思われるチーズ。ラベルに「農家のチーズ 48か月熟成」と書いてあるのみ。熟成が長いので買ってみました。ゴーダチーズなどのハードチーズの保存法も紹介します。
ハードチーズ

【プロボローネ】熟成させたモッツァレラチーズ

モッツァレラチーズをつるして水分を抜いて熟成させたチーズです。硬くしまったチーズになったモッツァレラチーズ。焼いておいしいチーズをくださいとチーズ屋さんで頼んだら、このチーズを出してくれました。
その他

【ボルディエ】フランスの高級バター

ブルターニュ地方の手作りのバター。フランスの三ツ星レストランのテーブルバターはここのバターを出すところが多いとか。とにかくまろやかです。
ハードチーズ

【コンテ】フランスで生産量、消費量ナンバー1チーズ!

フランス産コンテチーズ。フランで最も生産量が多いAOCチーズです。コクのあるほっくりした味わいのハードチーズ。
青かびチーズ

キャレ・ド・オリアック【青かびチーズの健康学】

うっすら白かびに覆われた青かびチーズ。マイルドで食べやすいチーズです。青かびチーズには若返りの栄養素がたっぷり詰まっています。
その他

【南イタリア チーズ旅!】から帰ってきました!

イタリアでのチーズ旅。おいしくてお腹いっぱいチーズを食べてきました。食材王国ですね。本当においしいものがいっぱいでした。マンジャーレ!フォルマッジオ!
その他

【南イタリア チーズ旅!】3日目!

イタリアチーズ旅。今日はチーズを売っているお店に行ってきました。たくさんのチーズの中から店主のおじさんのアドバイスを受けながらチーズを選びました。
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