ベームスター オランダ王室御用達濃厚ハードチーズ

ベームスター ハードチーズ
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オランダは、ゴーダチーズの故郷です。そしてゴーダチーズの頂点とも言えるチーズが、このベームスターです。ベームスターは、オランダ王室御用達のチーズとしてもよく知られています。

噛むとねっとりとしていてしっかりした塩味と旨味、濃厚な味わいです。

こういった濃厚な味わいのチーズには、ウィスキーがよく合います。

ベームスター&ウィスキー
ベームスター&ウィスキー

ウィスキーは、ボウモアというスコットランドのシングルモルトを合わせました。スモーキーでちょっぴり甘味があります。たまには、強いお酒を少しずつのんびり飲むのもいいものですね。

ワインと合わせるならシャルドネやボルドーがいいでしょう。

ベームスターを買うときに「ちょっと高いかな」と思うかもしれませんが、とても味の濃いチーズなので少し食べただけでも満足感があり、たくさんは、一気に食べられません。料理にもいろいろ使えるし、コスパはいい方なのではないかと思います。

ベームスターをハンバーグにのっけて極上チーズハンバーグも美味しいですし、グラタンの仕上げにベームスターをすりおろしてかけても美味しいです。ベームスターのリゾットもgood!

ここで、ベームスターを使ったレシピを紹介。

ベームスターのカルボナーラベームスター 50g

【 2人分 】

ベームスター 50g

スパゲッティ 200g

ベーコン 4スライス

卵黄 2個

オリーブオイル 大さじ 1/2

白ワイン 少々

塩、コショウ 少々

ベームスターをすりおろして粉状にしておく。

  1. スパゲッティを茹で始める。
  2. ベーコンを1㎝幅に切ってオリーブオイルで炒める。カリッとしてきたら白ワインを少々入れてアルコールを飛ばして、火からおろす。
  3. ボールにベームスター、炒めたベーコン、卵黄を入れて塩、コショウして混ぜる。
  4. スパゲッティが、茹で上がったら3のボールに入れて、手早く混ぜる。ボールをスパゲッティを茹でた鍋で湯煎しながら混ぜるととろみがでます。

ベームスターの旨味が存分に味わえる美味しいカルボナーラですよ!お試しを!

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